Image: Bassin de désinfection pour couteaux et fusils à aiguiser dans les entreprises de viande.

Le bassin de désinfection pour couteaux est entièrement fabriqué en acier inoxydable 1.4301 de haute qualité, ce qui le rend particulièrement durable, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Le bac de désinfection est un appareil de désinfection à l'eau chaude qui utilise de l'eau à une température minimale de 84 °C pour effectuer une désinfection dite thermique. Contrairement à la désinfection chimique, il s'agit d'une méthode éprouvée pour éliminer les germes de manière fiable sans additifs chimiques. Elle est particulièrement utilisée dans les endroits où les normes d'hygiène les plus strictes s'appliquent, comme dans les entreprises de transformation alimentaire.

La technique de chauffage indirect, dans laquelle les éléments chauffants sont intégrés entre la cuve intérieure et l'enveloppe extérieure, évite tout contact direct avec l'eau. Cela augmente considérablement la durée de vie de la technologie et empêche la formation de calcaire ou de dépôts sur les composants chauffants. De plus, cela facilite le nettoyage des surfaces intérieures lisses.

Pour la désinfection des couteaux, l'eau est maintenue à une température constante d'au moins 84 °C. Une fois cette température atteinte, les couteaux préalablement nettoyés peuvent être accrochés dans le support jusqu'au manche. Un temps d'action d'au moins 60 secondes garantit une réduction fiable des germes. Le bassin de désinfection pour couteaux offre une capacité d'environ 4 litres d'eau.

Le bac est livré prêt à être branché. L'insert en plastique fourni peut contenir 3 couteaux et 1 fusil à aiguiser et peut être facilement retiré pour être nettoyé. Pour un fonctionnement hygiénique et sûr, il est recommandé d'utiliser au moins deux couteaux en alternance par poste de travail.